سوپ کلم برگ سفید یکی از سوپ های عالی و رژیمی است. کسانی که دنبال غذاهای کم کالری و رژیمی هستند، این سوپ بهترین گزینه است که می توانید درست کنید.این سوپ بسیار خوشمزه، خوش عطر و خوش طعم است. این سوپ خوشمزه علاوه بر رژیمی بودن برای سرما خوردگی هم بسیار مفید است که به راحتی و آسانی هم می توان آن را تهیه کرد.
سوپ کلم یا سوپ بوش اصالتا مربوط به کشور آذربایجان است اما در کشور ما مخصوصا در آذربایجان شرقی و غربی هم بسیار پرطرفدار است.
| مواد لازم برای تهیه سوپ کلم | |
| هویج | 3 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| کلم برگ سفید خرد شده | 1 کاسه متوسط |
| آب قلم یا آب مرغ | 2 لیوان |
| رشته سوپ | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر سیر یا فلفل | به میزان لازم |
| آبلیمو | به مقدار دلخواه |
| جعفری خرد شده | برای تزیین |
مراحل تهیه سوپ کلم
1. برای درست کردن این سوپ، ابتدا هویج، کلم و سیب زمینی را خوب شسته و پوست می گیریم. سپس آنها را در اندازه های نگینی خرد می کنیم.
- اسپانسر -
2. در یک قابلمه یک عدد پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک و نرم شود. سپس مواد خرد شده را هم به قابلمه اضافه می کنیم و چند ثانیه ای با پیاز تفت می دهیم. مقداری هم نمک و زردچوبه می ریزیم.
3. در ادامه 1 لیوان آب و 2 لیوان آب مرغ یا آب قلم که از قبل آماده کرده ایم را به مواد سوپ اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و خوب جا بیفتد.
4. بعد از حدود نیم ساعت که مواد سوپ پخته شد، مقداری پودر سیر یا پودر فلفل و حدود یک قاشق هم آبلیمو بهش اضافه می کنیم.
5. در این مرحله اگر سوپ شما زیاد آبکی بود، کمی حرارت را بیشتر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود اما اگر مناسب بود نیازی نیست. در انتها هم رشته سوپ را اضافه کنید و تا پخته شدن رشته ها ف سوپ را بجوشانید و بعد حرارت را خاموش کنید.
6. وقتی که سوپ آماده شد، آن را در ظرف می کشیم و با مقداری جعفری خرد شده آن را تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوپ کلم خوشمزه و مقوی لذت ببرید.
Iranian Television of Canada
