طرز تهیه آش کدو حلوایی به ۴ روش پرطرفدار
پارسینه: آش کدو با استفاده از کدو حلوایی و در هر منطقه‌ای به سبک خاصی تهیه می‌شود. آش کدو حلوایی اصفهانی، گیلانی، قمی و یزدی انواع مختلف آن در ایران هستند که از نظر مواد تشکیل دهنده با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند.
کدو حلوایی در فصل زمستان برداشت می‌شود و بیشتر برای تهیه دسر‌های شیرین مورد استفاده قرار می‌گیرد. غذا‌های زیادی می‌توان با این ماده غذایی درست کرد، پوره کدو حلوایی، خورش کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی و آش کدو حلوایی از معروف‌ترین آن‌ها هستند. طبخ آش کدو بیشتر در زمستان صورت می‌گیرد و بهانه خوبی برای جمع‌کردن افراد خانواده در کنار یکدیگر است. این آش در مناطق مختلف با استفاده از مواد اولیه متنوع و به روش‌های خاصی درست می‌شود.
۱. طرز تهیه گیلانی
آش کدو حلوایی گیلانی یک نوع آش شیرین است که از ترکیب کدو با برنج درست می‌شود و طعم دهنده اصلی آن دارچین است.
مواد لازم
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده ۵۰۰ گرم
برنج ۱ لیوان
شیر ۲ لیوان
آب ۳ لیوان
کره ۵۰ گرم
شکر به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
دستور تهیه:
برنج را شسته و در آب خیس کنید.
کدو را تکه تکه کرده، پوست بگیرید و به قطعات مربعی برش بزنید.
برنج را به همراه آب روی حرارت قرار دهید، سپس کدو را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا برنج و کدو پخته و در هم حل شوند.
شیر و کره را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کاملا جا بیفتد.
در انتها شکر را اضافه کرده و برای تزیین روی آش از دارچین استفاده کنید.
