طرز تهیه شیرینی کاکا
شیرینی کاکا، یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه استان گیلان است که در فصل پاییز و زمستان تهیه می شود. این شیرینی از کدو حلوایی، آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، گلاب، نمک، بکینگ پودر، پودر دارچین و مغز هل تهیه می شود و به صورت سرخ شده سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا :
| کدو حلوایی پخته شده و پوره شده | 1 پیمانه |
| آرد گندم الک شده | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| گلاب | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| مغز هل کوبیده شده و پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی کاکا :
- اسپانسر -
ابتدا کدو حلوایی را بشویید و با پوست به چند قطعه درشت خرد کنید. سپس با مقدار کمی آب درون قابلمه ای مناسب ریخته و صبر کنید تا بپزد.
پس از پخت کدو حلوایی، گوشت آن را از پوست و دانه ها جدا کنید و با کمک گوشتکوب یا مخلوط کن، پوره کنید.
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس گلاب، شیر، نمک، بکینگ پودر، مغز هل کوبیده شده و پودر دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
پوره کدو حلوایی را به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
در یک تابه کوچک، مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
Iranian Television of Canada
از مایه شیرینی به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل تابه بریزید.
اجازه دهید هر دو طرف شیرینی طلایی شود.
شیرینی های آماده شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
شیرینی های کاکا را می توانید به تنهایی یا به همراه سیروپ سرو کنید.
