رشته‌پلو از غذاهاییه که به روش‌های مختلفی پخت می‌شه. این آموزش بهتون کمک می‌کنه تا این پلو رو با ترکیب طعم‌های ترش و شیرین و پر از رنگ همراه گوشت قلقلی، کشمش، زرشک و خرما با عطر دارچین و ادویه‌های مختلف داشته باشید. این طرز تهیه، می‌تونه بهترین تجربه شما از پخت رشته‌پلو رو براتون رقم بزنه!
- ۱مرحله اول
مزه‌دار کردن گوشت
گوشت چرخ‌کرده رو داخل کاسه بریزید و بهش 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. گوشت رو با ادویه‌ها خوب ورز بدید تا یکدست بشه، بعد هر بار کمی از گوشت رو بین دو کف دستتون بغلتونید و گرد شکل بدید. سعی کنید سهم‌ها هم‌اندازه باشن تا غذا ظاهر خوبی پیدا کنه.
- ۲مرحله دوم
مخلوط کردن برنج و رشته
- اسپانسر -
برنج رو بشورید و همراه مقداری آب بریزید داخل قابلمه. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بعد از حدود 8 دقیقه رشته‌ها رو خرد و اضافه کنید. کمی به هم بزنید و داخل آبکش بریزید. کمی دارچین برای عطر بهتر اضافه کنید و آبکش رو حرکت بدید تا دارچین خوب پخش بشه.
- ۳مرحله سوم
دم گذاشتن پلو
قابلمه رو خوب خشک کنید و کمی روغن بریزید. رشته و برنج رو داخل قابلمه برگردونید، درش رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید. حدود 30 دقیقه زمان لازمه تا دم بکشه و بعد کمی روغن داخلش بریزید و از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که رشته خیلی راحت می‌سوزه پس از شعله پخش کن استفاده کنید.
- ۴مرحله چهارم
آماده کردن سس گوشت قلقلی
یک تابه مناسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید. هر زمان تابه خوب داغ شد، کمی روغن اضافه کنید و گوشت‌ها رو داخلش بچینید. گوشت‌ها رو در جهت‌های مختلف پشت و رو کنید تا همه طرفش سرخ بشه. بعد حرارت رو کم کنید و کشمش، زرشک و خرما رو داخل تابه بریزید. به اندازه 1 دقیقه تفت بدید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.
Iranian Television of Canada
