نان پوچا ساده و پفی

 این نوع پواچا، سادهترین نوع آن است که هیچ موادی درون نان قرار نمیگیرد و از آرد و شکر تهیه میشود.

مواد اولیه نان پواچا پفی

در اینجا مواد لازم برای درست کردن پواچا پفی برای ۴ نفر را معرفی خواهیم کرد. اگر قصد دارید این نان را برای تعداد کمتر یا بیشتری درست کنید، با چند ضرب و تقسیم ساده میزان مواد اولیه مورد نیاز شما به دست خواهد آمد. (پیمانه میتواند یک لیوان متوسط باشد.)

برای مایع رومال نان پوچا نیز به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

- اسپانسر -

دستور پخت پواچا پفی

در این بخش طرز تهیه نان پواچا را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد. زمان آمادهسازی این نان ۱۰۰ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه خواهد بود.

• مرحله یکم: ابتدا شیر را با آب ولرم، شکر و خمیر مایه فوری مخلوط کنید و در حدود ۱۵ دقیقه منتظر بمانید تا خمیر مایه عمل آمده و حجم آن زیاد شود.
• مرحله دوم: روغن مایع را به خمیر مایه اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یک دستی ایجاد شود. سپس نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
• مرحله سوم: آرد را به آرامی به ترکیب خمیر مایه اضافه کنید و آنها را با قاشق هم بزنید. این کار را به صورت کنترل شده، تا جایی ادامه دهید که خمیر نرمی ایجاد شده و دیگر به دست نچسبد. در حقیقت میزان آرد مورد نیاز از ابتدا مشخص نخواهد بود.
• مرحله چهارم: خمیر نان پواچا را درون یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. آن را به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند و حجم مواد دو برابر شود. سپس خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده ورز دهید.
• مرحله پنجم: از خمیر چونههای به اندازه یک نارنگی بگیرید و آنها را درون سینی فر چرب شده بچینید. میتوانید از کاغذ روغنی نیز برای کف سینی استفاده کنید. مجددا نیم ساعت به آنها استراحت دهید تا باز هم حجیمتر شوند.
• مرحله ششم: وقتی نانها آماده شد با یک چنگال روی هر کدام چند خط بیاندازید. برای مواد رومال نان، یک زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. آن را با قلمو روی نانهای پواچا بمالید و سپس کنجد و سیاه دانه را روی آنها بپاشید.
• مرحله هفتم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و مدتی منتظر بمانید تا گرم شود. سینی را درون فر قرار دهید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بعد نانهای پوچا آماده است. فراموش نکنید که در ۴ دقیقه پایانی، گریل فر را روشن کرده تا نانها طلایی شوند.

نوش جان!

این نوع پواچا، سادهترین نوع آن است که هیچ موادی درون نان قرار نمیگیرد و از آرد و شکر تهیه میشود.

مواد اولیه نان پواچا پفی

Iranian Television of Canada

در اینجا مواد لازم برای درست کردن پواچا پفی برای ۴ نفر را معرفی خواهیم کرد. اگر قصد دارید این نان را برای تعداد کمتر یا بیشتری درست کنید، با چند ضرب و تقسیم ساده میزان مواد اولیه مورد نیاز شما به دست خواهد آمد. (پیمانه میتواند یک لیوان متوسط باشد.)

برای مایع رومال نان پوچا نیز به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

دستور پخت پواچا پفی

در این بخش طرز تهیه نان پواچا را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد. زمان آمادهسازی این نان ۱۰۰ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه خواهد بود.

• مرحله یکم: ابتدا شیر را با آب ولرم، شکر و خمیر مایه فوری مخلوط کنید و در حدود ۱۵ دقیقه منتظر بمانید تا خمیر مایه عمل آمده و حجم آن زیاد شود.
• مرحله دوم: روغن مایع را به خمیر مایه اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یک دستی ایجاد شود. سپس نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
• مرحله سوم: آرد را به آرامی به ترکیب خمیر مایه اضافه کنید و آنها را با قاشق هم بزنید. این کار را به صورت کنترل شده، تا جایی ادامه دهید که خمیر نرمی ایجاد شده و دیگر به دست نچسبد. در حقیقت میزان آرد مورد نیاز از ابتدا مشخص نخواهد بود.
• مرحله چهارم: خمیر نان پواچا را درون یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. آن را به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند و حجم مواد دو برابر شود. سپس خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده ورز دهید.
• مرحله پنجم: از خمیر چونههای به اندازه یک نارنگی بگیرید و آنها را درون سینی فر چرب شده بچینید. میتوانید از کاغذ روغنی نیز برای کف سینی استفاده کنید. مجددا نیم ساعت به آنها استراحت دهید تا باز هم حجیمتر شوند.
• مرحله ششم: وقتی نانها آماده شد با یک چنگال روی هر کدام چند خط بیاندازید. برای مواد رومال نان، یک زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. آن را با قلمو روی نانهای پواچا بمالید و سپس کنجد و سیاه دانه را روی آنها بپاشید.
• مرحله هفتم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و مدتی منتظر بمانید تا گرم شود. سینی را درون فر قرار دهید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بعد نانهای پوچا آماده است. فراموش نکنید که در ۴ دقیقه پایانی، گریل فر را روشن کرده تا نانها طلایی شوند.