حلوا کفگیری از حلوای های خیلی خوشمزه شهر تبریز است.
مواد لازم:
آرد سفید گندم 2 لیوان
آرد نخودچی 1 لیوان
- اسپانسر -
پودر قند 2 لیوان
روغن جامد یا نیمه جامد 2/3 لیوان
کره 50 گرم
پودر هل سبز 2 قاشق سوپخوری
گردوی تست شده و خرد شده نصف لیوان
Iranian Television of Canada
طرز تهیه:
آرد گندم رو با حرارت خیلی ملایم تفت بدید حرارت باید خیلی کم باشه تا خامی آرد کاملا گرفته بشه و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکنه !
حالا آرد نخود چی رو داخل آرد سفید الک کنید و ده دقیقه هم با آرد نخودچی تفت بدید . حالا آردها رو الک کنید و مجدد روی حرارت گذاشته روغن و کره رو اضافه کنید و ۵ دقیقه هم با روغن تفتش بدید (میتونید به جای روغن تماما از کره استفاده کنید ) .
حالا از روی حرارت برش دارد و بگذارید کاملا سرد بشه بعد پودر قند و هل ساییده رو اضافه کنید ، گردوی خرد شده و حالا حسابی حلوا رو با پشت قاشق و یا کفگیر ورز بدید تا پودر قند کامل به خورد آرد بره و حلوا منسجم بشه . حلوا رو با کفگیر در بشقاب کشیده و رویش رو با پودر پسته تزیین میکنیم .
طرز تهیه از خانم مریم صنعتی از بلژیک
