طرز تهیه نان آفتابگردان اسفناج

اگر از پخت غذاهای تکراری همیشگی خسته شده اید و میخواهید سفره ای زیباتر بچینید بهترین پیشنهاد برای شما پخت غذاهای فانتزی است که زیبایی سفره شما را دو چندان میکنند.
نان آفتابگردان اسفناج
مواد لازم نان آفتابگردان اسفناج

اسفناج 800 گرم
خمیر مایه 25 گرم
شکر مقداری
آرد سه صفر 500 گرم
کره 4 قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
پنیر ریکوتا 400 گرم
پنیر پارمزان 100 گرم
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
جوز هندی مقداری
روغن مایع به مقدار کافی
زرده تخم مرغ 1 عدد
کنجد به مقدار کافی
طرز تهیه نان آفتابگردان اسفناج
اسفناج را تمیز کرده، ساقه های ضخیمش را جدا کرده بشویید و آبکش کنید تا آبش برود. برای تهیه خمیر ، مایه خمیر را با کمی شکر مخلوط نموده و چند قاشق آب گرم به آن اضافه نموده مخلوط کنید و رویش را پوشانده به مدت 15 دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا عمل آمده و کف کند.
آرد را دو بار الک کنید و وسطش را گود کنید، مایه خمیر و 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و سرد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
آب را کم کم به خمیر اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شده و به دست نچسبد.
خمیر را گلوله کرده داخل ظرف بگذرید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت در محلی گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجمش 2 برابر شود.
برای تهیه مواد میانی نان آفتابگردان برگ های اسفناج را در بلندر خرد کنید .
تخم مرغ را در کاسه ای بزرگ هم بزنید تا یکدست شود، پنیر ریکوتا و پنیر پارمزان رنده شده ، آرد سوخاری ، نمک و ادویه ها را به مواد افزوده مخلوط نمایید.
در آخر اسفناج های خرد شده را به مواد بیفزایید و با هم مخلوط نمایید.
خمیر که ور آمده را کمی ورز دهید تا هوایش خارج شود و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
سطح میز کار را آردپاشی کنید و با وردنه خمیر را پهن کنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با فرچه رویش را چرب کنید.
خمیر را داخل سینی بگذارید. وسط خمیر را با یک کاسه مشخص کنید . دو تا 3 قاشق از مواد را وسط قرار دهید و بقیه مواد را به شکل حلقه و با فاصله از اطراف ، دور خمیر بریزید. نیمه دیگر خمیر را بزگتر از قبلی باز کرده و به آرامی روی مواد درون سینی قرار دهید و کاسه را روی وسط خمیر قرار دهید تا خمیر به حالت مواد میانی فرم بگیرد.
طرز تهیه غذای فانتزی نان آفتابگردان اسفناج
دور تا دور خمیر را با چنگال یا انگشت به هم بچسبانید. دور قسمت میانی خمیر را هم با فشار انگشت به هم بچسبانید.
مطابق تصویر از سمت کاسه به محیط دایره ، خمیر با به چهار قسمت تقسیم کنید و هر چهار قسمت را دوباره به اندازه مساوی برش بزنید. در انتها میتوانید خمیر را به 16 – 20 قسمت مساوی به تقسیم نمایید.
طرز تهیه غذای فانتزی نان آفتابگردان اسفناج
در این مرحله در صورت تمایل میتوانید روی خمیر را سفیده تخم مرغ بکشید.
با دست هر کدام از تکه های نان را بگیرید و بچرخانید به طوری که قسمت برش خورده در بالا قرار بگیرد.
کاسه را از مرکز بردارید و یک عدد سفیده تخم مرغ که هم زده اید را با فرچه روی خمیر بکشید.
روی قسمت میانی را میتوانید با کنجد ، سیاه دانه یا تخم خرفه تزئین کنید. نان آفتابگردان را به مدت 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دید تا بپزد و طلایی شود.
برای ترکیب مواد میانی میتوانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.