چگونه بهترین سمبوسه هندی را در خانه درست کنیم؟

دستور تهیه سمبوسه هندی خوشمزه در خانه
سمبوسه هندی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و در انواع بدون گوشت در خانه به سادگی تهیه میشود.
سمبوسه هندی معمولا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه میشود و مواد در یک خمیر نازک پیچیده شده و سرخ میشوند. در صورتی که تمایل دارید سمبوسه بدون گوشت تهیه کنید در ادامه مقاله طرز تهیه سمبوسه هندی بدون گوشت را هم برایتان آماده کرده ایم. خمیر سمبوسه نیاز به استراحت زیاد یا ور آمدن ندارد و سریعتر از سایر خمیر ها آماده میشود ولی در صورتی که وقت کافی برای تهیه خمیر سمبوسه ندارید میتوانید نان لواش را جایگرین خمیر کنید.

مواد لازم سمبوسه هندی با گوشت و سیب زمینی
برای ۴ نفر
سیب زمینی ۵ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
زنجبیل ۱ تکه کوچک
پیاز ۱ عدد بزرگ
فلفل تند ۱ عدد
گشنیز ۱ پیمانه
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
فلفل قرمز و پودر پیاز به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه خمیر سمبوسه هندی
مواد لازم خمیر سمبوسه هندی
آرد ۴ پیمانه
روغن مایع ½ پیمانه
آب ۱ پیمانه
پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
سیاه دانه ۱ قاشق چایخوری
نمک کمی
طرز تهیه سمبوسه هندی با گوشت
طرز تهیه سمبوسه هندی با گوشت و سیب زمینی برای تهیه خمیر سمبوسه هندی آرد را 2 بار الک کنید و پودر زیره ، نمک و سیاه دانه را به آن اضافه کنید. روغن زیتون را اضافه کرده هم بزنید. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و سپس به مدت 5 دقیقه آن را ورز دهید تا کاملا لطیف و یکدست شود. خمیر را گرد کرده در کاسه ای که از قبل چرب کرده اید قرار داده ریش را سلفون بکشید و نیم ساعت در جایی گرم قرار دهید تا استراحت کند.
برای تهیه مواد میانی سمبوسه ، پیاز را ریز خرد کرده با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک شود .
سیر و زنجبیل رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود. فلفل تند را نگینی ریز خرد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده اضافه نموده تفت دهید. نمک ، فلفل قرمز و سیاه ، پودر پیاز و زردچوبه را اضافه کنید. زمانی که گوشت تفت خورد و رنگش تغییر کرد نصف استکان آب جوش به تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد کاملا بپزند و آبش کشیده شود.
سیب زمینی را جداگانه با 2 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت زیاد بپزید و کناری بگذارید سرد شود سپس پوستشان را بگیرید و کاملا له کنید. پوره سیب زمینی به همراه آب لیمو ترش را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و تفت دهید. گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و با وردنه به صورت دایره ای به قطر نیم سانتی متر روی میزکار باز کنید. مقداری از مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را وسط خمیر قرار داده و خمیر را مانند سمبوسه به شکل مثلثی جمع کنید. بعد از اتمام پیچیدن سمبوسه ها ، تابه ای گود را روی حرارت گذاشته و قدری روغن بریزید که سمبوسه ها در آن شناور شوند و سپس سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و سپس روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه اش کشیده شود.