بمیرند و شیرازی یکی از غذاهای سنتی شیرازی است که برای تهیه آن به گوشت چرخ کرده نیاز دارید و طرز تهیه آن بسیار ساده است.
در ادامه مواد لازم برای تهیه قنبرپلو شیرازی را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه قنبر پلو شیرازی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه قنبر پلو شیرازی
- برنج :4 فنجان
- گوشت چرخ کرده :1 کیلو
- گردو:100 گرم
- کشمش :200 گرم
- رب انار:2 قاشق غذاخوری
- شیره انگور:1 قاشق غذاخوری
- پیاز:1 عدد
- زردچوبه :یک قاشق چای خوری
- آرد نخودچی :به میزان دلخواه
- نمک :به میزان لازم
- روغن :به میزان دلخواه
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
برای تهیه قنبر پلو باید در مرحله اول برنج را خوب شسته و با کمی آب و نمک حدود 3 ساعت بخیسانید.
سپس گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک و زردچوبه و آرد نخودچی مخصوص ورز دهید تا به انسجام کامل برسد و بعد آنها را به اندازه فندق درآورده و مثل کوفته های ریز داخل روغن سرخ کنید.
پس از آن داخل یک ماهیتابه دیگر کمی روغن ریخته و روی شعله گاز بگذارید و پیاز را نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت دهید.
بعد از مدتی گردوها را هم خورد کرده و داخل پیاز بریزید و تفت دهید و در نهایت کشمش را هم به آنها اضافه کرده و همه آنها را مخلوط کنید و تفت دهید.
سپس برنج را آبکش کرده و درون قابلمه ای که می‌خواهید بریزید و در لایه‌های آن کوفته ها را با کمی پیاز و گردو که تفت داده بودید بگذارید و لایه بعدی را قرار دهید و تا تمام شدن محتویات این کار را انجام دهید و در آخر مقداری رب انار را با شیره انگور تفت داده و روی برنج بریزید و روی شعله ملایم بگذارید که خوب دم بکشد.
حدود یک ساعت برای پختن و دم کشیدن این غذا به زمان نیاز دارید و می‌توانید قنبر پلو شیرازی را به عنوان وعده غذایی اصلی در شام یا ناهار سرو کنید که البته این مواد اولیه برای 4 نفر در نظر گرفته شده بود.
