حلوا نثار از حلواهای خوشمزه و معروف شهرهای ارومیه و تبریز می باشد و مردم این منطقه آن را در ماه محرم و صفر برای مراسمات نذری و مذهبی خود درست می کنند. …
| مواد لازم حلوا نثار | |
| آرد سفید قنادی | 250 گرم – 2 لیوان |
| کره | 50 گرم |
| پودر قند | 125 گرم – 1 لیوان |
| روغن جامد | 75 گرم – نصف لیوان |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | 3 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه حلوا نثار
مرحله اول
برای درست کردن حلوا نثار خوشمزه ابتدا آرد را الک کرده و در یک تابه روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. مواظب باشید نسوزد و تغییر رنگ ندهد.
مرحله دوم
بعد از تفت دادن مجدد آرد را الک می کنیم. سپس آرد الک شده را در یک تابه به همراه مقدار گفته شده روغن تفت می دهیم و با پشت قاشق هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
حالا حلوا را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا از داغی بیفتد. بعد پودر قند و هل را اضافه کرده و با قاشق مواد را به خورد هم می دهیم و در نهایت با دست ورز می دهیم. دقت کنید اگر زیاد ورز بدهید ممکن است حلواتون خشک شود. پس زیاده روی نکنید.
مرحله چهارم
در این بخش از طرز تهیه حلوا نثار گلاب و زعفران را به حلوا اضافه کرده و بعد روغن مایع را هم اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله حلوای آماده شده را داخل مشما می ریزیم و با دست فرم می دهیم. بعدش داخل کیسه فریزر می ریزیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
مرحله ششم
پس از اینکه حلوا خودش را گرفت آن را از یخچال بیرون می آوریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم و در سینی سرو می چینیم.
نکات پخت حلوا نثار
علت جمع نشدن حلوا چیست؟
اکر حلوا جمع نشد روغن مایع یا گلاب اضافه کنید ولی در نظر داشته باشید این حلوا خیلی ترد و شکنده است و مایعات زیاد باعث می شود حلوا حالت خمیری پیدا کند و اون حالت ترد بودنش را از دست بدهد.
