طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده

رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ای است که با رشته پلویی درست می شود. رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که می توانید آن را هم با گوشت چرخ کرده یا قلقلی و هم با مرغ زعفرانی و ریش ریش شده درست کنید.

مراحل دستور تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده

مرحله اول

- اسپانسر -

برای شروع کار، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل شسته و در یک ظرف با مقداری آب و نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم تا برای پخت آماده شود.

مرحله دوم

حالا برای شروع پخت، یک عدد پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. سپس در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله سوم

بعد از سرخ شدن پیاز، کشمش را اضافه کرده و چند دقیقه ای با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا کشمش در حد خیلی کم سرخ شود و بلافاصله آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.

Iranian Television of Canada

مرحله چهارم

در ادامه، پیاز دیگر را پوست گرفته و آن را رنده می کنیم. بعد آن را در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا کمی سبک و شفاف شود. بعد هم گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دهیم تا کامل سرخ شود.

مرحله پنجم

بعد از سرخ شدن گوشت، مقداری نمک، زردچوبه و کمی پودر گوجه به گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده ما خوش رنگ شود. در آخر هم نصف لیوان آب به تابه می ریزیم تا گوشت با حرارت کم پخته شود و آب آن کشیده شود.

مرحله ششم

در ادامه برای پخت برنج، برنج خیس شده را در قابلمه آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد و برنج پخته و نرم شود.

مرحله هفتم

پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته‌ پلویی را بهش اضافه می‌ کنیم و بعد از پنج دقیقه جوشیدن، آن را آبکش می‌ کنیم.

مرحله هشتم

كف قابلمه را چرب کرده و ته ديگ مورد نظر را کف قابلمه می گذاریم و رشته پلو آبکش شده را داخل قابلمه می ریزیم. برای خوش طعم شدن رشته پلو، لابه لای برنج کمی دارچین و زیره می پاشیم.

مرحله نهم

در آخر یك ليوان آب جوش را با دو قاشق غذا خوری روغن مخلوط کرده و روي برنج می ریزیم و قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم تا نیم ساعتی بماند و دم بکشد.

مرحله دهم

در انتها بعد از دم کشیدن برنج ، مقداری از پلو را با زعفران دم‌ کرده مخلوط می کنیم و برای تزیین کنار می گذاریم.

مرحله یازدهم

بعد از آماده شدن رشته پلو، آن را در دیس کشیده و روی آن را با گوشت چرخ کرده، کشکش و پلوی زعفرانی تزیین می کنیم.