طرز تهیهخوراك سبزیجات اتیوپی یک غذای سالم

خوراك سبزیجات اتیوپی یك غذای خوشمزه، مقوی و با طعمی متفاوت است كه در زبان اتیوپیایی به آن «گومِن‌وات» گفته می‌شود.
مواد مورد نیاز برای 6 نفر
900گرم كلم پیچ شسته و خردشده
كمتر از نیم لیتر آب
1قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی
125گرم پیازخردشده
8حبه سیر خردشده
200گرم فلفل سبز خردشده
1قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
یك قاشق چایخوری نمك
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری پاپریكا
نصف قاشق چایخوری ادویه مخلوط
2قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خردشده

طرز تهیه:
كلم پیچ را با آب در یك قابلمه ریخته و روی گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن آب درجه حرارت
را كم كرده و بگذارید تا به‌مدت 10دقیقه پخته و ترد شوند. كلم را آبكش كرده و كنار بگذارید. آب آن را دور نریزید.
یك قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی را در یك قابلمه كوچك روی درجه حرارت
متوسط قرار دهید. پیاز را داخل آن تفت دهید تا كمی رنگ طلایی به‌خود بگیرد.
سیر را اضافه كرده و به‌مدت یك دقیقه تفت دهید.
كلم پخته شده، یك قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب باقی‌مانده از پختن كلم را بیفزایید.
درحالی‌كه در قابلمه باز است به‌مدت 10تا 15دقیقه با حرارت متوسط مخلوط را بپزید تا آب اضافی آن بخار شود.
سپس فلفل سبز، آب لیمو، نمك، زردچوبه، پاپریكا، ادویه مخلوط و زنجبیل را بیفزایید.
حدود 5دقیقه آن را بپزید تا محتویات نرم شوند.