طرز درست کردن مربای آلبالو

مواد لازم مربا البالو 

طرز تهیه مربا البالو

مرحله اول:برای تهیه مربای آلبالو ابتدا آلبالو ها را شسته و از برگ و ساقه جدا کنید.

مرحله دوم :

- اسپانسر -

آلبالو های شسته شده را هسته گیری کنید. برای این کار هم می توانید از دستگاه هسته گیر استفاده کنید و یا اینکه با دست به طوری که آلبالو ها له نشوند هسته های آن را خارج کنید.

مرحله سوم :

آلبالو ها را به همراه شکر در یک ظرف لعابی مناسب بریزید، حواستان باشد که آلبالو شکر باید لایه به لایه باشد تا شکر کاملا به آلبالو ها نفوذ کنید. پس از آن آلبالو ها را حدود 8 ساعت در یخچال بگذارید تا بماند.

مرحله چهارم : 

بعد از سپری شدن زمان گفته شده آلبالو ها را از یخچال خارج کنید آلبالو ها باید مقداری آب انداخته باشند.

Iranian Television of Canada

مرحله پنجم :

سپس آلبالو ها را در قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا بجوشد.

مرحله ششم :

بعد از جوشیدن یک کف سفید رنگی روی آلبالو ها بسته می شود که باید آن ها را از روی آلبالو ها بردارید، تا مربای شما شفاف و براق شود.

محله هفتم :

آلبالو ها را به کمک یک کفگیر از شهد خارج کنید.

مرحله هشتم :

شهد خالی را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. 

مرحله نهم :

بعد از جوشیدن شهد خالی ،آلبالو ها را به شهد اضافه کنید 

مرحله دهم :

به مربا مقدار وانیل و آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید. اگر وانیل را زودتر اضافه کنید ممکن است بخاطر حرارت بالای مربا مزه تلخی بگیرد.

نکات کلیدی طرز تهیه مربای آلبالو

• قبل از اینکه مربا سرد شود بهترین کار در وهله ی اول این می باشد که کف روی آن را بردارید.
• یکی از دلایلی که می تواند به تیره نشدن مربای آلبالو کمک کند این است که بهتر است آن را زیاد نجوشانیم.
• در حد امکان هنگام ریختن مربا در ظروف از قاشق های چوبی تمیز استفاده کنید تا دلیلی برای زود کپک زدن مربا وجود نداشته باشد.
• از ساعت ها قبل بهتر است که شکر را با تکه های میوه مخلوط کنید تا مربای شما کیفیت مطلوب تری را پیدا کند.
• در اواخر پخت مربا وانیل را اضافه نمایید زیرا وانیل اگر مقدار زیادی بر روی حرارت بماند تلخ میشود.
• صبحانه مربای آلبالو همراه با نان های سنتی مانند نان بربری یا نان سنگک می تواند بسیار لذیذ و کامل باشد.
• در حین پخت مربا به هیچ وجه درب قابلمه را نگذارید چون مربا بد رنگ می شود و سر می رود.
• اگر مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.