طرز تهیه شیرینی قندی

شیرینی قندی از شیرینی های خوشمزه و معروف قنادی برای عید نوروز می باشد و اصالت آن به شهر قزوین بازمی گردد و هم اکنون در بسیاری از شهرهای ایران از جمله تبریز، بروجرد و سبزوار آن را درست می کنند.

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی قندی ابتدا در یک ظرف مناسب وانیل و روغن جامد را ریخته و با قاشق این مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم

سپس پودر قند را به مخلوط روغن و وانیل به صورت آرام آرام اضافه کرده و پودر قند را به خوبی با مخلوط روغن ترکیب می کنیم تا مواد یکدستی درست شود.

مرحله سوم

در ادامه آرد را به صورت تدریجی به مخلوط مواد شیرینی اضافه کرده و در آخر بکینگ پودر را هم اضافه می کنیم و با کمک دست موادمون را ورز می دهیم تا خمیر شیرینی آماده شود.

- اسپانسر -

مرحله چهارم

حالا خمیر آماده شیرینی را به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار می دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم

بعد از استراحت خمیر را دوباره ورز داده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یکی از مواد ساده و دیگری را زعفرانی می کنیم. به جای زعفرانی می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو، آن را کاکائویی هم بکنید.

مرحله ششم

در این مرحله به اندازه یک فندق از خمیر شیرینی برمی داریم و با کمک دست خمیر شیرینی را گرد می کنیم و در سینی فر می چنیم. این کار را تا تمام شدن خمیر انجام می دهیم و شیرینی ها را حتما با فاصله درون سینی فر بچینید.

مرحله هفتم

بعد از تمام شدن خمیر، روی شیرینی ها با چاقو علامت مثبت می اندازیم و بعد تخم خرفه می پاشیم. سپس سینی فر را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا شیرینی ها بپزد.

مرحله هشتم

پس از اینکه شیرینی ها به خوبی پختند و روی آن ها تغییر رنگ دهد از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن کامل ، بر روی سینی سرو می چینیم.

Iranian Television of Canada