خانه / آشپزی / حلوای کاسه ای

حلوای کاسه ای

حلوای کاسه یکی از حلواهای سنتی در شهر شیراز است که زمان های قدیم در تمام جشن ها و مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می گرفته است. حالا چرا اسمش حلوای کاسه هست ؟ چون بعد از درست شدن این حلوا مقدار کمی از اون را برمی داشتن و به قطر چند میل به اطراف و کف یک کاسه چینی کوچک می کشیدن و حلوا شکل کاسه را به خودش می گرفته و برای هر نفر یک کاسه از این حلوا سر سفره قرار می دادند.

مواد لازم: 

آرد برنج ۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

آب ۳ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

روغن مایع به مقدار لازم (بسته به پیمانه و نوع آرد برنج متفاوت است )

زعفران آب شده به مقدار لازم خلال بادام و پسته به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

ابتدا آرد برنج ، شکر و آب را در ظرفی ریخته و خوب هم زده تا مخلوط یکدستی حاصل شود سپس آن را روی حرارت پایین قرار داده و هم بزنید تا آهسته آهسته مواد غلیظ شود وقتی به غلظت ماست رسید ، زعفران و گلاب را اضافه کنید در این مرحله قاشق قاشق و با فاصله روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا حلوا آهسته سرخ شود . یعنی یک قاشق روغن ریخته و خوب هم میزنیم، وقتی روغن کامل به خورد حلوا رفت قاشق بعدی و تا حدی روغن می ریزیم که دیگه روغن به خورد مواد نره. تا حدی حلوا روی حرارت می ماند که اصلا به ظرف نچسبد و بتوان آن را یک تکه از ظرف جدا کرد. در این مرحله حتی اگر روغن اضافی ریخته باشید حلوا آن را به ظرف پس می دهد . زمان تقریبی برای رسیدن به این مرحله حدود ۴۵ دقیقه است ! سپس حلوای آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سطح آن را صاف کرده و با خلال بادام و پسته تزیین کنید . نوش جان

تهیه: مریم صنعتی از بلژیک

 

مطلاب مربوط

تساوی یک بر یک تیم ملی فوتبال ایران مقابل کره‌جنوبی در مقدماتی جام جهانی

تیم ملی فوتبال ایران در چهارمین دیدار خود در مرحله پایانی مقدماتی جام جهانی ۲۰۲۲، …

طرز تهیه آش دوغ

آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند آش …