خانه / آشپزی / ته چین مرغ

ته چین مرغ

مواد لازم : برنج ایرانی ۲ پیمانه مرغ ۱ تکه ی بزرگ برای هر نفر در نظر میگیریم

سینه مرغ یا ران بسته به نظر شماست.

زعفران دم کرده ی غلیظ

۲ قاشق غذا خوری روغن : من از روغن حیوانی که خودم درست میکنم استفاده کردم خیلی خیلی ته چینم خوش عطر شد

ماست سفت و پرچرب : ۱ پیمانه

زرده تخم مرغ  ۳ عدد

زرشک بمقدار دلخواه که با کره و کمی شکر آماده میکنیم

 

طرز تهیه

اول برنجم رو خیس کردم . مرغ و با یک هویج و پیاز و یک شاخه کرفس ، یک برگ بو و یک دونه ی هل و نمک و فلفل و زعفرون بدون آب دم کردم تا کاملا پخت ! و بعد به تکه های دلخواه تقسیم کردم.

برنج و آبکش کردم و با ماست و زرده تخم مرغ و ۵ ، ۶ قاشق روغن حیوانی و یا کره ی ذوب شده و زعفران و چند قطره گلاب مخلوط کردم داخل قالب رو کاملا کره مالیدم حالا لایه به لایه مواد برنج و مرغ و در قالب چیدم و روی قالب رو با آلومینیوم فویل پوشوندم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم تا برنج دم بکشه و ته دیگ خوشرنگی حاصل بشه . موقع سرو با زرشکی که آماده کرده بودیم و خلال بادام و پسته تزیین میکنیم .

نوش جان

تهیه: مریم صنعتی ( بلژیک)

مطلاب مربوط

کانادا برای برخی از دارندگان ویزای تعطیلات کاری اجازه تمدید ویزا تا 12 ماه را صادر کرد

کانادا به برخی از دارندگان ویزای تعطیلات کاری اجازه می دهد ویزای خود را تمدید …

تمامی پرسنل و کارکنان واکسن نزده در مدارس انتاریو باید هفته ای دو بار تست کووید بدهند

وزارت آموزش و پرورش انتاریو اعلام کرد، تمامی کارکنان، معلمان و کلیه پرسنل مدارس که …